熊谷喜八の元気をつくる、愛情レシピ。


四季おりおりの料理が載っている本です。

やはり、旬の食材を旬で味わう！
これ日本人に生まれてきたからには、
味あわないと損ですよね！

といっても、毎日同じ料理だと飽きてしまうので、
この本をみて、参考になればよいのではないでしょうか。


【目次】（「BOOK」データベースより）

春（豆腐とえび、アスパラの蒸しもの／海草とカリカリじゃこのサラダ　ほか）／

夏（とうもろこしの冷たいスープ／イクラとルッコラの冷製パスタ　ほか）／

秋（さんまとエリンギのパスタ／さばの大豆そぼろあえ　ほか）／

冬（白菜のこぶ蒸しいかのソテー添え／れんこんと山いもゆり根だんごの揚げもの　ほか）／元気をつくるデザート（グレープフルーツのハニーマリネグラタン／グリーンピースのティラミス　ほか）


さんま。

かんたん！体によい！魚のおかず

【内容情報】（「BOOK」データベースより）

抗酸化成分たっぷりの魚を使ったおいしいメニュー。

【目次】（「BOOK」データベースより）

白身魚（たいのジョン／たいとチンゲンサイのしょうが炒め　ほか）／青魚（いわしとたまねぎのだんだん漬け／いわしのからし酢みそあえ　ほか）／赤身（まぐろのタルタル巻き／まぐろのチーズ焼き　ほか）／魚介ほか（えび入りロールはくさい／えびのトースト　ほか）／魚の下ごしらえ（あじの大名おろし／さんまのぶつ切り　ほか）

【著者情報】（「BOOK」データベースより）

久保ちづる（クボチズル）
管理栄養士、病態栄養専門士。１９７３年相模女子大学卒業。２００１年札幌国際大学修士課程卒業。株式会社明治屋ベビーフード係（離乳指導）、札幌慈啓会病院勤務などを経て、１９９９年より北海道大学病院栄養管理部に勤務。現在、副部長。所属学会は、日本病態栄養学会、日本静脈経腸栄養学会、日本栄養改善学会、日本腎臓病学会、日本循環器学会、日本透析医学会など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

おいしい魚のおかず200レシピ

【内容情報】（「BOOK」データベースより）

定食屋さんで必ず頼みたくなる人気の魚料理を紹介。和・洋・中・アジアの焼き物、煮物、揚げ物などのメニューバリエーションが豊富。魚介類をふんだんに使ったうまみたっぷりのごはん、麺、汁物も多数紹介。基本の魚のさばき方や刺身の切り方をプロセス豊富に紹介しているから、魚料理が楽しくなる。サラダやあえ物、おつまみなど魚の小さなおかずもたくさん。

【目次】（「BOOK」データベースより）

第１章　我が家でも定番にしたいおかず１５レシピ（定番レシピ）／第２章　おいしい魚のメインおかず（焼き物／炒め物／煮物／蒸し物／揚げ物／鍋物）／第３章　新鮮なうちにさばきたい刺身のおかず（あじの刺身／いわし・さんまの刺身／まぐろの刺身／かつおの刺身／鯛の刺身／たこの刺身／ほたての刺身）／第４章　おいしい魚のごはん・麺・汁物（ごはん／麺／汁物　和・洋・中）

秋刀魚・さんま刺身。